Food as bridge
Cibo : un ponte tra le generazioni
Il progetto intergenerazionale Nonni e Nipoti vuole essere un’esperienza educativa condivisa, dove lingua, musica e valori si incontrano, favorendo il dialogo tra generazioni e il piacere di imparare insieme. Può svilupparsi in contesti diversi, dalla scuola primaria alla secondaria, adattando linguaggi, contenuti e attività ai vari livelli.
Nel nostro corso Inglese per viaggiare stiamo realizzando un Intergenerational Cookbook: uno strumento didattico concreto e flessibile, pensato come modello pratico e replicabile per docenti (“Nonni”) e studenti (“Nipoti”).
Il Ricettario Intergenerazionale diventa così un ponte tra generazioni: si impara la lingua attraverso esperienze autentiche, si condividono ricette e ricordi, e il cibo si trasforma in un linguaggio vivo e partecipato. Il tema del food è ideale perché semplice, universale e coinvolgente: tutti hanno gusti, preferenze e ricordi da raccontare. Ed è proprio da qui che nasce il dialogo.
Canzoni come Do You Like Broccoli / Ice Cream? (Yes, I do / No, I don’t / Yucky!) sono perfette perché fanno sorridere sia i bambini sia i nonni: sono semplici, ripetitive e coinvolgenti. Si possono anche reinventare con combinazioni strane o “disgustose”, usando il cibo che abbiamo a disposizione, per esempio:
Do you like pizza with cabbage? Yucky!
Do you like chocolate with onions? No, I don’t!
Do you like pasta with ice cream? Yummy!
Si possono inventare nuove combinazioni, aderire alle più divertenti e raccontare un ricordo legato a un piatto che si preferisce. In questo modo si lavora su: espressione orale, lessico del cibo, emozioni (I like / I don’t like), creatività e relazione tra generazioni.
Un’attività semplice, allegra e inclusiva, che fa parlare, cantare e sorridere tutti.
Ricettario Condiviso
Il nostro Ricettario celebra il potere del cibo di unire le persone. In occasione delle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026, offre molto più di semplici ricette: è un viaggio nella vita quotidiana italiana, tra storia, tradizioni familiari e sapori autentici. I piatti riflettono la cucina autentica di casa, mostrando che il cibo italiano appartiene sia ai momenti di ogni giorno sia alle occasioni speciali.
Attraverso questo progetto, gli ospiti sono invitati a scoprire la cultura gastronomica italiana e a portare con sé un vero assaggio d’Italia.
Scopri l’Italia: viaggio nei sapori
Il cibo è molto importante in Italia. Non è solo nutrimento. È famiglia, amicizia e condivisione. La cucina italiana racconta storie di persone, luoghi e tradizioni.
In Italia, ogni regione ha le sue specialità. Per esempio, a Milano c’è il Risotto alla Milanese, un piatto di riso giallo allo zafferano. A Napoli la Pizza Margherita, con pomodoro, mozzarella e basilico. Le famiglie spesso condividono la pizza insieme.
Molte famiglie preparano a casa la Pasta al Pomodoro : semplice ma molto gustosa. Pomodori, olio d’oliva, aglio e basilico sono gli ingredienti principali. Dimostra come gli italiani sappiano creare piatti saporiti con pochi ingredienti, ma ricchi di gusto. La domenica o nelle occasioni speciali, le famiglie portano in tavola le Lasagne alla Bolognese, con strati di pasta, ragù e besciamella, un piatto caldo e confortante per tutta la famiglia.
Gli italiani amano i dolci. Il Tiramisù è soffice, dolce e preparato con caffè e mascarpone. Si gusta a fine pasto ed è uno dei dolci italiani più famosi al mondo.
La cucina italiana non è solo sapore. È famiglia, cultura e felicità. Condividere un pasto è un modo per accogliere e dimostrare amicizia. Il nostro Ricettario desidera far scoprire ai visitatori il vero gusto dell’Italia e il calore delle famiglie italiane.
Ricette Italiane
Parmigiana di melanzane (con friggitrice ad aria)
La Parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale italiano preparato con melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano.
Per prima cosa, taglia le melanzane a fette e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti, poi sciacquale e asciugale. Spennella leggermente le fette con olio d’oliva e cuocile nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 12–15 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno morbide e leggermente dorate.
Scalda la salsa di pomodoro con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.
In una pirofila, crea degli strati: melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano. Ripeti gli strati e termina con salsa e formaggio in superficie.
Cuoci in forno a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie sarà dorata. Lascia riposare prima di servire.
È un piatto semplice, gustoso e ancora più buono il giorno dopo.
La parmigiana è un piatto tipico del Sud Italia, in particolare della tradizione napoletana. Alcune ricette non prevedono la mozzarella, utilizzando solo il formaggio grana grattugiato. Per renderla più leggera, le melanzane possono essere gratinate, cotte al forno o nella friggitrice. È un piatto adatto sia d’inverno sia d’estate (ottimo anche freddo d’estate) e viene molto apprezzato perché celebra in pieno il gusto delle melanzane.
Altre ricette seguiranno ...
Bridging generations through Food
The Intergenerational Nonni e Nipoti project aims to be a shared educational experienceeducational experience, where language, music, and values meet, encouraging dialogue between generations and the joy of learning together.
It can be developed in different contexts, from primary to secondary school, adapting language, content, and activities to different levels.
In our English for Travel course, we are creating an Intergenerational Cookbook: a practical and flexible teaching tool designed as a concrete and replicable model for teachers (“Grandparents”) and learners (“Grandchildren”).
The Intergenerational Cookbook becomes a bridge between generations: language is learned through authentic experiences, recipes and memories are shared, and food becomes a living and inclusive language.
The topic of food is ideal because it is simple, universal, and engaging. Everyone has tastes, preferences, and memories to share. And this is where dialogue begins. Songs like “Do You Like Broccoli Ice Cream?” (Yes, I do / No, I don’t / Yucky!) are perfect because they make both children and grandparents smile: they are simple, repetitive, and engaging.
They can also be reinvented with funny or “disgusting” combinations using the food we have available, for example:
Do you like pizza with cabbage? Yucky!
Do you like chocolate with onions? No, I don’t!
Do you like pasta with ice cream? Yummy!
New combinations can be invented, the funniest ones chosen, and a memory connected to a favourite dish can be shared. In this way, students work on: speaking skills, food vocabulary, emotions (I like / I don’t like), creativity, and relationships between generations.
A simple, joyful, and inclusive activity that makes everyone speak, sing, and smile.
What’s your favourite food?
https://www.youtube.com/watch?v=pr2GSnDicDI
Shared Cookbook
Our Cookbook celebrates the power of food to bring people together. To welcome visitors to the Milan-Cortina 2026 Winter Olympics, it offers more than recipes: it is a journey through everyday Italian life, history, and family traditions.The dishes reflect authentic home cooking, showing that Italian food belongs both to daily life and to special occasions. Through this project, guests are invited to discover Italian food culture and take home a true taste of Italy.
Discover Italy : a Taste Journey
Flavours that bring people together
Food is very important in Italy. It is not just nourishment: it is family, friendship, and sharing. Italian cuisine tells stories about people, places, and traditions.
In Italy, every region has its own specialties. For example, in Milan there is Risotto alla Milanese, a yellow saffron rice dish. In Naples, there is Pizza Margherita, with tomato, mozzarella, and basil. Families often share pizza together. Many families prepare Pasta al Pomodoro at home: simple but very tasty. Tomatoes, olive oil, garlic, and basil are the main ingredients. It shows how Italians create flavourful dishes with just a few ingredients.
On Sundays or special occasions, families serve Lasagne alla Bolognese, with layers of pasta, meat sauce, and béchamel sauce — a warm and comforting dish for the whole family. Italians love desserts. Tiramisù is soft, sweet, and made with coffee and mascarpone cheese. It is enjoyed at the end of the meal and is one of the most famous Italian desserts in the world.
Italian food is not only about taste: it is about family, culture, and happiness. Sharing a meal is a way to welcome others and show friendship. Our Cookbook aims to introduce visitors to the true taste of Italy and the warmth of Italian families.
Italian Recipes : shared flavours
Eggplant Parmigiana (with air fryer)
Eggplant Parmigiana is a traditional Italian dish made with eggplants, tomato sauce, mozzarella, and Parmesan cheese.
First, slice the eggplants and sprinkle them with salt. Leave them for about 30 minutes, then rinse and dry them. Lightly brush the slices with olive oil and cook them in the air fryer at 180°C for about 12–15 minutes, turning them halfway through, until soft and lightly golden.
Warm the tomato sauce with a little olive oil and some fresh basil.
In a baking dish, create layers: eggplants, tomato sauce, mozzarella, and Parmesan. Repeat the layers and finish with sauce and cheese on top.
Bake in the oven at 180°C for about 25–30 minutes, until golden. Let it rest before serving.It is simple, tasty, and even better the next day.
Parmigiana is a traditional dish from Southern Italy, particularly rooted in Neapolitan cuisine. Some recipes skip the mozzarella and use only grated Parmesan cheese. To make it lighter, the eggplants can be baked, roasted, or cooked in an air fryer. It’s a dish that works well in both winter and summer (delicious even served cold in summer) and is much loved for celebrating the rich flavor of eggplant.
More recipes coming soon…
CLIL-related bridges combining contexts and subjects can be an exciting educational tool. And now with the use of AI-generated content and exercises, easy to generate and adapt to your own classroom situation.
ReplyDeleteOn the subject of food culture I have had the privilege of savouring a "full-English breakfast" prepared by Prof. Mauro Verde. It was delicious and perfectly cooked: eggs, bacon, tomatoes and buttered toast. Unlike many Italians who tend to disdain typical British dishes, Prof. Verde understands that each cuisine has certain food combinations that transcend stereotypes!
I ponti relativi al CLIL che combinano contesti e materie possono essere uno strumento didattico entusiasmante. E ora, grazie all'uso di contenuti ed esercizi generati dall'intelligenza artificiale, sono facili da creare e adattare alla propria situazione in classe. A proposito di cultura alimentare, ho avuto il privilegio di assaporare una "colazione inglese completa" preparata dal Prof. Mauro Verde. Era deliziosa e cucinata alla perfezione: uova, pancetta, pomodori e toast imburrati. A differenza di molti italiani che tendono a disdegnare i piatti tipici britannici, il Prof. Verde capisce che ogni cucina ha determinate combinazioni alimentari che trascendono gli stereotipi!
DeleteInternational relations: deliciously managed!?